紅油涼拌皮蛋

食材用料：

• 皮蛋 2個

• 青椒 1個

• 蒜 半頭

• 乾紅辣椒 5根

• 白芝麻 適量

• 香辣花生米 適量

食譜做法：

1.花生米裝進保鮮袋中，用搟麵杖或者玻璃瓶之類的隔著袋子碾碎一點。——我用的是熟的花生米，要是生的，得和油一起炸熟才行

2.皮蛋切塊碼在盤子裡，撒上花生米碎，備用。——切皮蛋的時候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點水切，容易切整齊。也可以用棉線來切，隨便，反正啥順手就用啥吧

3.青椒切小塊，蒜切末

4.鍋裡倒適量油，下入白芝麻，乾辣椒碎，小火加溫，至散發出辣椒香味兒。——乾辣椒不用切，直接就用剪子剪在鍋裡，省得那辣椒籽到處亂蹦的

5.待乾辣椒開始有香味時，關火，下入蒜末和青椒，加一點鹽，利用餘溫將青椒煸一煸。青椒表麵“皺皮”了，就行了，連辣椒帶油澆在步驟2中的盤子裡即可