涼拌蛋絲

涼拌蛋絲的做法

食材用料:

  • 雞蛋 3個

  • 香菇 6朵

  • 胡蘿卜 半根

  • 香菜 2棵

  • 料酒 2大勺

  • 玉米淀粉 1大勺

  • 生抽 1大勺

  • 1大勺

  • 香油 1小勺

  • 白糖 1小勺

  • 適量


食譜做法:

涼拌蛋絲的做法圖解1

1.香菇洗凈切絲,香菇汆燙熟晾涼備用


涼拌蛋絲的做法圖解2

2.胡蘿卜切絲用少量油煸炒一下


涼拌蛋絲的做法圖解3

3.淀粉中加入料酒調勻


涼拌蛋絲的做法圖解4

4.雞蛋打入碗內,撒少許鹽打勻,把淀粉料酒汁倒進去,這樣起到給雞蛋去腥的作用


涼拌蛋絲的做法圖解5

5.將蛋液過濾,這樣煎出的蛋皮會更細嫩


涼拌蛋絲的做法圖解6

6.鍋內倒入少許油將蛋液倒入攤成蛋餅,兩麵煎黃


涼拌蛋絲的做法圖解7

7.將蛋餅切成細絲


涼拌蛋絲的做法圖解8

8.把煮好的香菇絲、胡蘿卜絲、香菜放到一個大碗中


涼拌蛋絲的做法圖解9

9.把蛋絲也放入,調入放鹽、醋、生抽、糖、香油攪拌均勻即可。喜歡吃辣的也可以把香油換成辣椒油


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