清炒苦瓜

食材用料：

• 苦瓜

• 蒜

• 鹽

• 花生油

食譜做法：

1.苦瓜切片，用鹽稍醃出水後用水洗凈。

2.鍋內燒開水，放入苦瓜稍焯水。

3.撈起苦瓜，用冷水沖涼。

4.鍋內油燒熱，放入蒜瓣爆香。

5.滑入苦瓜大火快炒。

6.炒大約五分鐘後裝碟

食譜小貼士：

苦瓜用鹽醃過可減澀味，用開水焯可減苦味和保持青翠色