涼拌茄條

食材用料：

• 圓茄子 1個

• 蒜 兩瓣

• 鹽

• 醋 1勺

• 麻醬 2勺

• 生抽 1小勺

• 糖 少許

• 香油 1勺

• 辣椒油 1/2勺

食譜做法：

1.圓茄子去皮。

2.切成長條，放入盤中。

3.蒜切片，或加少許鹽搗成蒜泥備用。

4.麻醬倒入碗中。

5.加鹽、醋、生抽、糖、香油調成麻醬汁。

6.調汁期間將茄條上鍋隔水蒸20分鐘左右至切條軟爛，控一下茄條盤中的水，放涼。

7.將蒜末撒在茄條表麵，將麻醬汁撒在表麵。

8.再撒上一點辣椒油。

9.最後撒一點蔥花點綴即可。

食譜小貼士：

茄子這東西四季皆宜，嚴寒酷暑也各有吃法，煎炸燒燉皆可，夏天的清涼吃法當屬涼拌。