自制咸鴨蛋

食材用料：

• 鴨蛋

• 鹽

• 白酒

• 保鮮袋

食譜做法：

1.新鮮的鴨蛋洗凈晾乾水

2.準備鹽（普通的食鹽即可，我用了約四分之三袋）、高度白酒約一碗（二鍋頭就行）

3.將鴨蛋在白酒中浸泡約20-30秒

4.浸泡過白酒的鴨蛋在鹽堆裡滾一下，使之沾上一層鹽

5.所有的鴨蛋都按照上述步驟處理好，放入保鮮袋中

6.把密封袋紮緊（多套2個袋子最好），放在太陽底下暴曬幾個小時後放在通風乾燥處，醃制約30-40天，吃時煮熟即可

食譜小貼士：

1.不曬太陽也可以，我醃的時候是晚上，就沒有曬太陽一樣很出油，有條件的話不防曬曬
2.鴨蛋放入保鮮袋（或瓶罐）後，可以再均勻的撒點鹽，因為裹的鹽可能不是很均勻