鹽水鴨肝

食材用料：

• 鴨肝

• 薑片

• 醬油

• 花椒

• 八角

• 料酒

• 香葉

• 香油

食譜做法：

1.鴨肝去除筋膜，先用清水反復清洗，再浸泡一小時，浸泡的過程中換幾次水

2.再將浸泡好的鴨肝撈出

3.放入切好的花椒、薑片、料酒、香葉、八角

4.鴨肝放入煮鍋中

5.加入適量的水和醬油

6.大火煮開

7.轉小火煮大概3分鐘左右，用筷子戳一下，不見血水，即可關火，讓鴨肝繼續浸泡在香料水

8.第二天吃的時候取出。切片撒些香油蔥花即可

食譜小貼士：

1、鴨肝在浸泡的過程中，需要多次換水，將鴨肝中的血水充分泡出。
2、煮好後的鴨肝繼續浸泡要在香料水中泡一陣，鴨肝才更加入味。