食材用料：
豬肉皮 500g
蔥 1段
薑 2片
八角 1枚
花椒 少許
食譜做法：
1.準備原料
2.豬肉皮洗凈，去毛。再在鍋內放入水，放入豬肉皮，大火燒開，轉小火翻滾1分鐘，撈出豬肉皮，過涼，控乾水分
3.將豬肉皮內側的白色脂肪用刀片乾凈
4.片去皮內脂肪，再改刀切成3cm×2cm的長方形
5.電壓力鍋裡放入肉皮、蔥段、薑片、八角和花椒，加入足量水，調至肉類檔，燒開後，撇去浮沫，再蓋上鍋蓋燉煮30分鐘，關閉電源
6.濾掉肉汁中的蔥薑、香料和浮沫等雜質，將肉汁和豬肉皮倒入保鮮盒，室溫靜置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之後就可食用
7.調一碗自己喜愛的料汁就可以開動了
食譜小貼士：
*豬毛去除乾凈，先焯水，去除腥味兒
*一定要片除豬肉皮內側的脂肪，以免燉煮時，脂肪融入肉汁，影響清澈度
*選用電壓力鍋，燒開後要撇去浮沫，再蓋蓋燉煮（電壓力鍋，火力不大，液麵不會翻滾，燉煮出來的湯汁較清澈）
*用濾網濾掉肉汁中的蔥薑、香料和浮沫等雜質，再入盒結凍
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