食材用料：
土豆 4個（約500克）
蟹棒 6根
洋蔥 1個
黃瓜 1根
西紅柿 1個
蛋黃醬 2湯匙
鹽 5克
沙拉香草 適量（可用歐芹碎代替）
食譜做法：
1.洋蔥與蟹棒切碎備用
2.土豆洗凈與冷水下鍋，水開後繼續煮20分鐘直至土豆煮熟
3.用毛巾包著熱土豆（防燙手），把皮搓掉，放入沙拉盤內用鏟子搗碎
4.趁熱加入洋蔥碎和蟹棒粒，攪拌均勻。趁熱加洋蔥，土豆的熱氣能把洋蔥燜熟燜軟
5.徹底放涼後加入蛋黃醬，鹽和沙拉香草，充分攪拌均勻，放入冰箱冷藏
6.吃時以切好的黃瓜與西紅柿裝飾即可
食譜小貼士：
1.洋蔥一定要趁土豆熱時加入，否則燜不熟，會很辛辣。以防萬一，可以在加入洋蔥後把土豆泥放入微波爐熱1分鐘
2.蛋黃醬一定要等土豆徹底涼後才能加入，否則涼的蛋黃醬加入熱土豆等於給土豆瞬間降溫，影響口感；蛋黃醬熱量很高，建議盡量少放。
3.喜葷食者可用火腿片代替蟹棒
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