三絲一果

食材用料：

• 中型土豆 一個

• 中型圓蔥 一個

• 香菜 一把

• 油炒花生米或油炸花生米 小半碗

• 醋 適量

• 白糖 適量

• 生抽 少許

• 鹽 少許

• 花椒粉 少許

食譜做法：

1.將土豆去皮洗凈

2.用擦絲板擦成細絲（也可以用刀切），絲越細越酥脆，註意擦絲的時候，一定要註意手指的安全

3.將擦好的絲放入清水，用手揉搓後，將土豆絲表麵的淀粉搓掉，再用流水將土豆絲淘洗至水清不混

4.將土豆絲撈出用兩手握一下，去掉多餘的水分，然後放在漏勺或者能漏水的小盆裡控水。備用

5.囉嗦一下：一定要按照我說的那樣來操作，不然炸土豆絲時就會沾成一團。將土豆絲控水的時候，我們可以去做別的菜，等到別的菜都做好了，這時土豆絲上麵的水分也就晾的差不多了，這是再炸效果就會非常好

6.將鍋放入植物油燒至5成熱（土豆絲放入有密集的泡泡），抓一把土豆絲放入油鍋，中火炸至酥脆，顏色淡金黃色就可以，我因為忙著拍照炸得顏色有些深了

7.將圓蔥切細絲放入碗內

8.香菜也切成段放入圓蔥碗

9.再放入花生米和調料拌勻

10.最後，放入炸好的土豆絲拌勻即可，菜的味道是酸甜中帶著微微的咸香

食譜小貼士：

自傢炸東西可以不用放很多油，可以分2~3份來炸。放土豆絲的時候不用抖散，也不用一根根的放，就那樣一把扔進去就可以，保證不會粘連的。炸的時候要用中火，中途要用筷子攪拌幾次，看見土豆絲微微變色就好了.炸好的土豆絲涼後也不會回軟，可以用保鮮袋密封保存，這樣會一直酥脆