麻油香蔥涼拌筍

食材用料：

• 筍 一根

• 春蔥 兩根

• 鹽

• 紅杭椒 兩三隻

• 麻油

• 白糖

• 白醋

食譜做法：

1.將筍去皮洗凈，切成細絲，用加了鹽的開水焯過

2.用涼水泡透，撈出控水待用

3.春蔥去皮，用清水沖凈切絲（不喜歡蔥味的可此時用清水泡一會兒再撈出)

4.杭椒洗凈切成小粒，與蔥絲一起放在筍絲上

5.凈鍋入麻油或橄欖油，八九成熱時趁熱倒在蔥絲

6.加鹽適量、白糖少許、白醋一些（可根據自己傢人的口味調整量），拌勻即可食用

食譜小貼士：

提示：焯水時一定不要焯老了，否則口感就不脆了。