五香滷牛肉

食材用料：

• 牛肉

• 蔥段

• 薑片

• 花椒

• 大料

• 桂皮

• 香葉

• 丁香

• 草果

• 小茴香

• 紅曲水

• 糖色

• 鹽

• 料酒

• 味精

• 胡椒粉

• 醬油

• 冰糖

食譜做法：

1.將牛肉切成大塊後飛水

2.另起一鍋，加水、蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、香葉、丁香、草果、小茴香、紅曲水、糖色、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、冰糖配成滷湯，燒開後放飛過水的牛肉，轉小火滷至牛肉酥爛後關火

3.在湯內浸泡4個小時後取出，冷卻後切片裝盤即可