涼拌香椿芽

食材用料：

• 香椿

• 蒜

• 辣椒

• 鹽

• 香油

食譜做法：

1.香棒洗凈入開水中焯兩分鐘至變成綠色

2.焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘

3.擠掉水份後切去根蒂

4.熱油爆香蒜末和乾辣椒

5.關火下入香椿

6.加入鹽和香油拌開即可裝盤

食譜小貼士：

1、香椿必須焯水後才能食用
2、焯過水的香椿要用清水泡泡，要不出來的香椿是苦的
3、熱油爆香蒜和辣椒下香椿時必須關火，這一步隻是將蒜和辣椒的香味炒出來，放香椿進去是起到拌的作用，而不是炒