涼拌酥菜

食材用料：

• 土豆

• 香菜

• 洋蔥

• 鹽

• 紅油 （辣椒油）麻油

• 香醋

• 白糖

食譜做法：

1.土豆去皮切絲，用清水多洗幾遍，去掉淀粉後，撈出控水

2.香菜切段，洋蔥（最好是紫皮的，營養更好）去皮切絲

3.熱鍋熱油，八成熱時，將土豆絲放在廚紙上沾去多餘的水，下入油中炸透，撈出

4.鍋內油再次燒至八成熱，將土豆絲再下鍋復炸至酥（如果不酥可再復炸一次），撈出控油

5.將所有調料加入到土豆絲、香菜段、洋蔥絲拌勻即可

食譜小貼士：

汁狀調料不要放多，以防將酥脆的土豆絲浸軟。