刺身三文魚

食材用料：

• 三文魚 一塊

• 日本青芥辣

• 日本萬字醬油或生抽檸檬

食譜做法：

1.到海鮮市場買來一塊新鮮的三文魚，放置冰箱的冷藏室30分鐘，超微“鎮”一下，這樣吃起來口感會更好。同時，也省去了我們凍制冰塊的麻煩

2.將砧板和刀用醫用酒精或二鍋頭酒燒一下，消毒。將三文魚從冰箱取出，放置砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，魚皮丟掉不要

3.用手順著去皮後的三文魚的豎斷麵輕輕撫摸，如果有魚刺的存留你會輕易地就感覺到，這時你需要用把鑷子會小剪刀，將魚刺輕輕拔出

4.將三文魚頂刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可

5.將切好的三文魚依次整齊地擺在盤中，這道不開火的超級營養美味我們就可以大快朵頤了

6.別忘記蘸料，蘸料還是我們傳統的日本萬字醬油加日本青芥辣，如果沒有萬字醬油用生抽代替也行。最後在滴幾滴檸檬汁，哇塞，超爽，趕緊開撮吧

食譜小貼士：

三文魚的蘸料，正宗的吃法是將青芥辣與萬字醬油分開，將青芥辣捲入三文魚，然後再蘸醬油食之。但我們也不必循規蹈矩，完全可以將青芥辣與醬油充分調和後用三文魚蘸食，盡管後者或許會被人說成“不會吃”，那又何妨，自己痛快就好。
挑選三文魚最好選擇靠近魚腩部位，白色紋路多且清晰的，白色紋路是脂肪部分，脂肪越多魚肉的品質越高。新鮮的三文魚呈橙紅色，在燈光下魚肉表麵的油脂會泛光，用手指輕輕按壓魚肉，有彈性。