奇味蕨根粉

食材用料：

• 蕨根粉絲 100克

• 青椒 1個

• 紅椒 1個

• 蒜瓣 5個

• 蔥 1根

• 香醋 30毫升

• 生抽 15毫升

• 生薑汁 5毫升

• 糖 5克

• 鹽 2克

• 雞精 1克

• 花椒 20粒

• 風味豆豉 20克

• 香油 適量

食譜做法：

1.準備好所有的食材。

2.青紅椒洗凈切碎，蔥薑切碎，全部放入碗中。

3.鍋中燒開水放入蕨根粉絲煮熟。

4.再放入清水中沖洗一下。

5.取一個小碗加入生薑汁。

6.再加入30毫升香醋，15毫升生抽。

7.再加鹽，糖和少許清水攪拌均勻。

8.鍋中加入香油放入花椒小火炸香。

9.把花椒撈出不要。

10.再加入風味豆豉炒香。

11.倒入青紅椒，蔥蒜炸出香味。

12.把炸好的油澆在調好的料汁碗中拌均勻。

13.再把料汁澆在蕨根粉拌均勻即好。

食譜小貼士：

蕨根粉要煮至無硬心用涼水沖洗防粘連。