食材用料:
香芹
胡蘿卜
洋蔥
鹽
白砂糖
朝天椒
白醋
檸檬
檸檬醋
魚露
蒜
蔥薑
食譜做法:
1.雞爪洗凈剪掉指甲。
2.鍋中放涼水,下入雞爪、蔥薑,中小火煮10分鐘左右撈出。
3.雞爪放入白醋中浸泡5分鐘,使其顏色鮮亮,口感更嫩。
4.用流動水沖洗20-30分鐘,瀝水。
5.香芹、胡蘿卜、洋蔥切絲;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒備用。
6.取一小碗,加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻,制成酸沙汁。
7.將雞爪、蔬菜放入大容器中,倒入酸沙汁。
8.攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時即可。
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