涼拌鳳爪

食材用料：

• 香芹

• 胡蘿卜

• 洋蔥

• 鹽

• 白砂糖

• 朝天椒

• 白醋

• 檸檬

• 檸檬醋

• 魚露

• 蒜

• 蔥薑

食譜做法：

1.雞爪洗凈剪掉指甲。

2.鍋中放涼水，下入雞爪、蔥薑，中小火煮10分鐘左右撈出。

3.雞爪放入白醋中浸泡5分鐘，使其顏色鮮亮，口感更嫩。

4.用流動水沖洗20-30分鐘，瀝水。

5.香芹、胡蘿卜、洋蔥切絲；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒備用。

6.取一小碗，加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻，制成酸沙汁。

7.將雞爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。

8.攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時即可。