涼拌鯽魚

食材用料：

• 鯽魚

• 薑

• 大蔥

• 香蔥

• 乾青椒

• 小米辣

• 鹽

• 白糖

• 白酒

• 蒸魚豉油

• 味精

食譜做法：

1.備好所有材料。

2.乾青椒用溫水泡開。

3.大蔥，老薑切片。

4.將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮裡。

5.在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃制半小時。

6.小蔥和小米椒切碎。

7.老薑用切菜器切成薑末。

8.放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。

9.醃制好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。

10.取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁。

食譜小貼士：

1：蒸魚的時間根據魚的大小而定
2：沒有青椒可以直接用花椒代替