食材用料:
鯽魚
薑
大蔥
香蔥
乾青椒
小米辣
鹽
白糖
白酒
蒸魚豉油
味精
食譜做法:
1.備好所有材料。
2.乾青椒用溫水泡開。
3.大蔥,老薑切片。
4.將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮裡。
5.在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃制半小時。
6.小蔥和小米椒切碎。
7.老薑用切菜器切成薑末。
8.放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
9.醃制好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。
10.取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁。
食譜小貼士:
1:蒸魚的時間根據魚的大小而定
2:沒有青椒可以直接用花椒代替
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