脆拌苤蘭

食材用料：

• 苤蘭

• 檸檬

• 小蔥

• 蒜

• 油潑辣子

• 麻油

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.苤蘭一個，洗凈外皮。

2.苤蘭切薄片，再切細絲。

3.將切好的細絲在清水中泡1-2分鐘，這是去掉生澀味的第一步。

4.撈至藍中瀝乾水分。

5.接下來，在苤蘭絲倒入碗中，加入一小勺鹽，俗稱“殺水”。

6.“殺過水”的苤蘭絲口感更加脆韌。

7.另取一個小碗，將小蔥、蒜末放入，加生抽一勺、香醋兩勺、油潑辣椒一勺、雞精少許。

8.切幾片新鮮檸檬墊在碗底，將苤蘭絲碼在其上，將調拌好的調料汁澆在上麵，最後少來一點麻油，香哦！

9.現做現吃，絕對鮮嫩。

食譜小貼士：

此菜特點：清新悅目，爽脆開胃，是廣受歡迎的餐前小菜一碟！