腰果西芹

食材用料：

• 鹽

• 胡蘿卜

食譜做法：

1.將腰果放在涼水，水開後煮上兩分鐘；將腰果撈出，將水倒出，再放入涼油；小火慢慢炒出水分，註意看顏色；待到顏色金黃時就馬上撈出

2.將撈出的腰果趁熱加點白酒，待完全涼後放入保鮮盒中；在鍋中燒開水，放點鹽和油，分別下入切好西芹和胡蘿卜，煮開就行

3.水開後撈出，放點水沖一下過涼；在燒熱的鍋中放人點底油，下入西芹，胡蘿卜翻炒幾下，加點油調味；最後放入腰果，翻炒一下後成盤既可

食譜小貼士：

1.炒腰果時要小火，待到油僅沒有氣泡，顏色剛剛轉黃就要馬上撈出；
2.將撈出的腰果趁熱時加點白酒，冷後裝入密封盒中，能保持腰果的長時間的酥脆；
3.腰果下入後翻炒一下馬上起鍋，免得腰果疲了。