老醋牛肉

食材用料：

• 牛腱子

• 白酒

• 滷水老湯

• 清水

• 乾紅辣椒

• 香葉

• 小米辣

• 老醋

• 香菜

• 黃瓜

• 黑木耳

• 蒜末

• 白砂糖

• 味精

• 香油麻油

• 鹽

• 生抽

食譜做法：

1.鍋裡燒熱水，放入牛腱子，倒入50ml

2.腱子肉煮大約三分鐘，洗凈浮沫，取出。

3.鍋裡放入一半的滷肉老湯和一半的清水，放入牛肉，放兩個乾紅辣椒和兩片香葉。

4.開動阿迪鍋的煮蹄筋鍵，煮好後保溫半個小時，再按下煮肉鍵，繼續保溫半小時，然後打開鍋蓋，用筷子紮，如果紮動了就證明熟了。沒熟繼續煮一次。煮好的牛肉放涼後包好放入冰箱冷藏一夜。

5.小米辣切碎

6.放入老醋的碗裡浸泡20分鐘讓辣味完全滲出。

7.香菜切段，黃瓜切絲。

8.大蒜拍扁切碎末。

9.取出冰箱裡冷藏的牛肉切片。

10.放入鹽，白糖，味精。

11.放入香油，麻油

12.最後放入老醋辣椒汁，所有原料拌勻裝盤。