椒油爆醃蘿卜皮

食材用料：

• 心裡美蘿卜皮

• 鹽

• 小乾辣椒

• 花椒粒

食譜做法：

1.把洗凈的蘿卜皮用刀斜片成小片。

2.把片好的蘿卜皮撒入適量鹽拌勻。

3.然後放入容器裡。

4.用手勺炸制花椒油。

5.把花椒炸香後手勺離火片刻，使溫度稍降下來然後放入乾辣椒炸香。

6.趁熱把油澆淋在蘿卜皮上。

7.然後蓋好容器蓋子醃制一小時便可食用。

食譜小貼士：

小菜特點；色澤美觀、椒油濃鬱、清脆可口、咸香微辣。

溫馨提示；
1、制作爆醃蘿卜皮，在剝皮時稍帶一些蘿卜肉，使其紅綠分明顯得好看一些，這道菜在北京風味兒的飯館裡一般都有出售。
2、鹽要適當多放一些，一般300克的蘿卜皮放10克鹽左右為宜，因為這道菜是一道咸菜，可以配粥等食用。

大炒勺的這道京味兒傳統小菜“椒油爆醃蘿卜皮”就做好了，供朋友們參考！