五香素鴨

食材用料：

• 豆腐衣

• 棉線

• 生抽

• 白糖

• 醬油

• 桂皮

• 香葉

• 小茴香

• 八角

食譜做法：

1.豆腐衣一包豆腐衣大約是25g能包一個素鴨

2.把豆腐衣折起來

3.用棉線把豆腐衣緊緊的綁起來

4.鍋裡適量油綁好的豆腐衣兩麵煎呈金黃色

5.加適量的水基本與豆腐皮平齊水量

6.加醬油上色

7.放白糖增香提味兒喜歡甜口的可以多放些

8.加各種香料八角桂皮小茴香香葉。。。。。等

9.大火把水燒開小火煮30分鐘左右

10.熄火豆腐皮仍泡在湯中一直到冷卻中途輕輕翻個個

11.冷卻後剪開綁繩切塊

食譜小貼士：

1綁繩子的時候一定要綁的緊一些否則在煮的過程中素鴨會長胖如果沒綁緊繩子容易鬆掉

  而且豆腐衣折的越不規則做好了之後越像鴨肉哈哈哈

2煮的時候的素鴨很軟翻動時候要輕輕的不然容易破皮

3要等到素鴨冷卻再解除綁繩和切塊否則會散架

4做好的素鴨做冷菜也可吃時再加熱味道也很好

5因為是素食所以並沒有放蔥薑