芝麻拌茼蒿

食材用料：

• 茼蒿

• 芝麻

• 鹽

• 醋

• 生抽

• 糖

食譜做法：

1.中小火將白芝麻在乾凈的炒鍋中焙出香味

2.用搟麵杖搟成半碎狀備用

3.將茼蒿清洗乾凈，切3cm左右的段，水開後，加入少量的鹽，先將茼蒿莖部下鍋焯軟

4.再放茼蒿葉子燙一下

5.撈入冷水中沁涼，用手擠乾水分備用

6.處理好的茼蒿中加入糖、鹽、芝麻碎、生抽、香醋拌勻即可

食譜小貼士：

1、焯綠色蔬菜時，水中放少許鹽，可保持蔬菜碧綠的色澤
2、茼蒿的莖和葉子要分開入鍋汆燙，保持各自的最佳狀態
3、焙芝麻時要不停用鍋鏟翻炒，防止炒糊，可一次多焙一些，裝入玻璃瓶中，隨吃隨用