香滷雞肝

食材用料：

• 雞肝

• 洋蔥

• 鹽

• 醬油

• 老抽

• 白糖

• 雙匯燉肉料

• 花椒

• 八角

• 香葉

• 辣椒

• 料酒

食譜做法：

1.準備好花椒，八角，香葉等燉料。

2.雞肝泡2個小時左右，去除殘留毒素。放入鍋內，倒入適量水和料酒，煮開。

3.待雞肝完全變色定型，閉火。將砂鍋置於水龍頭下反復沖洗幾遍。不要有殘留浮沫。

4.將準備好的燉料加入鍋中，倒入適量的醬油，老抽，白砂糖，鹽，料酒，半隻洋蔥。放入一包雙匯燉肉料（這個可有可無）

5.加入適量水，開小火，待火燒開15分鐘之後，關火。

6.中途要耐心的撇去浮末。

7.做好的雞肝泡在鍋中2—3小時，自然晾涼。

食譜小貼士：

煮雞肝時，一定要開小火，防止大火催出浮沫。
煮的過程中，要用勺子撇去浮末。