糖醋海蜇頭

食材用料：

• 海蜇頭

• 醋

• 糖

• 芝麻油

食譜做法：

1.海蜇頭買回後需用清水浸泡至少一晚，去除裡麵的咸味

2.切絲或切塊（隨喜好）後，用凈水（冷開水）再沖淋一下，去除生水。瀝乾備用。

3.另找個小鍋，根據自己的口味倒入適量的米醋和糖，開火燒至糖融化後即可出鍋，淋上芝麻油（香油），等待醋汁冷卻。

4.把剛才用凈水沖過的海蜇頭倒入已冷確的醋汁中，拌勻，放置至少半小時入味後即可食用。

食譜小貼士：

醋汁必須冷確後才可倒入海蜇頭，否則海蜇頭遇熱會縮小，口感就會差了。
海蜇絲亦可用此方法制作。