老醋拌海蜇頭

食材用料：

• 海蜇頭

• 胡蘿卜

• 蒜

• 老醋

• 白糖

• 雞精

• 食鹽

• 香油

食譜做法：

1.將海蜇頭，洗去泥沙

2.放清水裡浸泡5-6小時，中間多換幾次水，因海蜇頭是醃制的，所以要勤換水

3.泡制好的海蜇頭，洗乾凈後順著蜇瓣切成小片，裝盤備用

4.胡蘿卜去皮擦成絲備用

5.大蒜切碎備用

6.鍋中燒水，水開後將海蜇頭焯一水，然後迅速的撈起盛入碗中，也就10多秒鐘，一定不要焯的時間太久，要不海蜇頭就不脆了影響口感，然後將海蜇頭過幾次涼水，放入碗中備用

7.將胡蘿卜去皮擦成絲，大蒜切碎一起放入碗中，然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味，再加入適量的老醋，滴幾滴香油，拌勻即可盛盤

8.裝盤啦