糟滷毛豆

食材用料：

• 毛豆

• 八角

• 乾辣椒

• 鹽

• 糟滷

• 料酒

食譜做法：

1.原料圖。毛豆洗凈後減去兩頭。

2.鍋中倒入清水，燒開後，放入八角，乾辣椒，毛豆，鹽調味，料酒去豆腥味。大火煮5分鐘。

3.毛豆煮熟後撈出，過水沖涼，瀝乾水分。

4.煮好的毛豆放入碗中，倒入糟滷，以沒過毛豆為準。冰箱冷藏半小時左右即可食用。

食譜小貼士：

1、毛豆減去兩頭是為了更好的入味。
2、不喜辣味者可以不放辣椒。
3、毛豆煮制的時間不宜過久，不然偏老，顏色會發黃。
4、過冷水是為了色澤更青綠。
5、冷藏後味道更佳。