紫甘藍涼粉

食材用料：

• 紫甘藍 小半棵

• 玉米淀粉 100克左右

食譜做法：

1.把紫甘藍洗凈切絲切碎，我隻拍了切絲的照片忘記拍切碎的了，大傢不要介意。將碎末放進料理機內加水打成蓉。

2.在紫甘藍蓉內加入適量的水，拌勻後去掉浮沫，倒入一勺白醋，拌勻，紫黑色的水立馬變成紫紅色，喜歡顏色粉嫩一點的可以多加的白醋，但是也要註意別放太多小心做出來的涼粉發酸。

3.將淀粉倒入紫甘藍水中，攪拌均勻後用紗佈過濾倒入不銹鋼鍋中。（，一定要過濾一下，不然做出來的粉不透。我用的是寶寶的料理機打的蓉，所以非常細膩幾乎沒有什麼渣子。）

4.開中火，用勺子不停的攪拌小心不要糊鍋。放鍋內的顏色變深並開始起粘，改小火繼續熬，熬到整個紫甘藍水成為漿糊樣子就可以倒入成型的容器裡（我用的是樂扣樂扣的盒子，密封效果比較好，容器裡麵刷一層油，這樣脫模的時候方便點）

5.接下來就是等待，等涼粉涼透後蓋上蓋，放進冰箱冷藏（我是晚上做，早上進冰箱，中午吃）

6.將涼粉脫模倒出，切成你喜歡的形狀即可。接下來就是想怎麼吃就怎麼吃了啊。但是註意，別加熱啊！（對了，脫模時要是弄不下來，就弄根牙簽在四周壁劃一圈就可以了。）