夏日涼拌菜

食材用料：

• 小米椒

• 青辣椒

• 蝦

• 蘆筍

• 火腿腸

• 鹽

• 耗油

• 辣椒油

• 香油

• 調和油

食譜做法：

1.萵筍絲用鹽碼味，火腿腸切粒，青辣椒，小米椒，榨菜切成碎末，蘆筍切段在沸水中焯熟，蝦在沸水中焯熟並去殼。

2.萵筍絲用手擠出碼出的水分，放入心形盤壓實，並倒扣在圓盤內。

3.去殼的蝦仁和蘆筍尖鋪在萵筍絲的外緣擺盤。

4.將剁碎的雙椒，火腿粒，榨菜放碗裡，過少量滾油拌勻。碗裡再加入少量鹽，耗油，辣椒油，香油拌勻。

5.將碗裡的雙椒佐料淋在菜品上即可。