泡洋薑

食材用料：

• 洋薑 2斤

• 細鹽 10克

• 白砂糖 20克

• 米醋 2大勺

• 生抽 4大勺

• 黃辣椒醬 50克

• 小米椒水 50克

• 涼開水 500克

食譜做法：

1.將薑清洗乾凈，用牙刷仔細的刷一遍，再清洗乾凈，然後在淡鹽水中泡15分鐘

2.將浸泡好的薑瀝乾水分，切成薄片

3.撒上鹽，醃至出水，半個小時左右，瀝乾水分，用涼開水清洗一遍

4.泡汁制作：冷開水中加入白砂糖米醋生抽、黃辣椒醬和小米椒水，用筷子攪拌均勻即可（自己按喜好還可以增減材料）

5.將薑片放入乾凈的瓶中，沖入提前準備好的泡汁，密封好，入冰箱冷藏3天即可食用了，非常美味

食譜小貼士：

1、不喜歡的辣的，可以不放辣醬進去；
2、容器一定要註意衛生乾凈；
3、放冰箱冷藏保存；
4、7天以內就可以吃的泡菜，亞硝酸鹽含量高，所以要少吃，淺嘗即可；