滷三味

食材用料：

• 藕 1節

• 五花肉 200克

• 兔腿 3個

• 薑

• 蔥

• 鹽

• 老抽

• 糖

• 老滷水汁

• 乾紅辣椒

• 八角

• 丁香

• 桂皮

• 陳皮

• 肉蔻

食譜做法：

1.五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分鐘

2.藕去皮洗凈，切片

3.所有香料放入調料盒中，乾紅辣椒剪成段，蔥、薑切片

4.砂鍋放入老滷汁、老抽，倒入適量清水，調至湯水呈醬紅色

5.將五花肉、兔腿和藕片一起放入鍋中，將調料包，辣椒、蔥、薑塊放進去

6.大火燒開後，將湯中的浮沫撇凈，繼續轉中火熬煮，到肉香和香料香飄

7.用筷子穿一下肉，如果可以輕鬆穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調味

8.浸泡在滷湯中，直到變涼後，即可食用

食譜小貼士：

用來熬制滷湯的水要一次給足，中間不能再添加，以免滷湯味道稀薄