三色拌雞絲

食材用料：

• 新鮮雞腿

• 香葉

• 丁香

• 八角

• 料酒

• 麻將

• 蒜薹

• 紫甘藍

• 胡蘿卜

• 胡椒粉

• 白糖

• 醋

• 生抽

• 味精

• 蒜泥

食譜做法：

1.新鮮雞腿一隻，開水去掉血水

2.調料鍋燒開，加香葉丁香八角···料酒

3.鍋燒開以後，把新鮮雞腿放進去

4.立刻撈出，放進冰水裡【這樣一熱一冷的處理，有利於雞皮的彈性··】冷過的雞腿，此時再次放進熱鍋裡！繼續煮五分鐘，然後關火，蓋子蓋上悶45分鐘，靜置

5.麻將蒜薹紫甘藍胡蘿卜備用

6.蒜薹切絲，呵呵！給蒜薹切絲你肯定饒頭，我可以教給你一個好方法，就是用白色的線圈，套在拇指與食指間！給它很順利的剖成絲絲

7.開水焯過的三絲絲，加上已經悶熟的雞腿肉絲，加上胡椒粉少許白糖少許醋少許生抽，味精蒜泥放在雞肉絲絲上麵，淋上熱熱的花椒油，加少許鹽，淋上調制好的麻將，就OK

8.雞腿肉被拌成了美味的菜，剩下油膩膩的雞皮怎麼辦？竹簽子穿成串串兒，加點烤肉料，烤箱200度上下火烤7分鐘

9.金黃色的雞皮，經過烤制立刻凸顯了它的誘人，捲上一塊薄餅吃，非常的不錯