芥末菠菜粉絲

食材用料：

• 菠菜

• 粉絲

• 五香油 也可用香油代替

• 蒜米

• 芥末油

• 鹽

• 味精

• 醋

• 生抽

食譜做法：

1.將菠菜洗凈開水焯燙至軟，撈出浸涼後擠去多餘水分，切段

2.粉絲先用溫水泡軟，之後也用開水焯熟，浸涼，瀝水，切段

3.切好的菠菜和粉絲一起入容器中，調入適量鹽，味精，生抽拌勻

4.炒鍋內入少許油，燒熱後關火，投入蒜米炸香

5.一起倒入菠菜中。（如不喜歡這樣做的話可省略這一步）

6.調入適量醋和芥末油，拌勻，撒入炸好的花生米即可

食譜小貼士：

調味根據自己的喜好，芥末油也不可多放，食之過量容易傷胃，另外，剛調入的芥末油味道很沖，一入口會被嗆出眼淚滴，醋可以稀釋它的辛辣之氣，或者拌好之後晾至片刻再食用也可揮發掉最沖的辛辣味兒。