牛舌

食材用料：

• 香葉 3片

• 丁香 15顆

• 八角 半顆

• 牛舌 （市售時已加鹽略醃）

食譜做法：

1.將牛舌洗凈，入清水中（水要大大超過/高於牛舌），加香葉，丁香和八角煮3小時取出

2.將牛舌表皮撕掉，休整好邊角的餘物

3.切盤，配上Mustard（芥末醬）即可食用