芥茉金針菇

食材用料：

• 金針菇 半斤

• 芥茉膏 適量

• 大蔥 一根

• 蒜 一瓣

• 朝天椒 四、五個（不能吃辣的可用甜椒代替）

• 白糖 一咖啡匙

• 白醋 兩大匙

• 香油 一大匙

• 鹽

• 味精

食譜做法：

1.切去金針菇的根部，洗凈；蒜剁末；大蔥、辣椒均切細絲；將芥茉膏、白糖、白醋、鹽、味精、香油、適量線純凈水或冷開水放同一個碗裡調成味汁

2.鍋中加水燒沸，下金針菇煮約五分鐘至熟

3.撈出過冷開水或純冷水後，控乾水分

4.金針菇放拌碗裡，加入調好的味汁、辣椒絲、大蔥絲、蒜末

5.拌勻後裝入小碗裡，壓緊實

6.倒扣入盤中，再撒上一些大蔥絲即成