福祿招財拌牛肉

食材用料：

• 牛腱子肉 500g

• 蔥 1根

• 薑 1小塊

• 蒜 2瓣

• 香菜 1根

• 尖椒 1個

• 紅椒 1個

• 八角 2個

• 花椒 10粒

• 陳皮 1小塊

• 李錦記風味豆豉醬 5g

• 李錦記舊莊蠔油 8g

• 李錦記純香芝麻油 5ml

食譜做法：

1.準備：
香菜切段，尖椒、紅椒分別切絲，蔥切段，薑切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；

2.鍋中燒水，水開後放入牛腱子肉，煮出血沫後熄火，撈出；

3.清水洗去浮沫，放入鍋中，加水、蔥絲、薑片和料包，大火煮開後，轉小火煮50分鐘至熟透；

4.熄火後，將牛肉放在原湯中冷卻；

5.牛肉撈出切片，加入李錦記風味豆豉醬；

6.再加入李錦記舊莊蠔油；

7.最後加入李錦記純香芝麻油；

8.再加入蔥絲、薑絲、香菜段和蒜末；

9.再撒上青紅椒絲，拌勻即可。

食譜小貼士：

1. 做這道菜，一定要選擇牛腱子肉，口感非常棒；
2. 提前汆燙的步驟最好別省略，不僅去血水，還使肉質更有嚼勁；
3. 滷好的牛肉別急著取出，在滷汁中浸泡入味；
4. 拌牛肉的時候，香油最好別省略，非常提味。