自制韓國泡白菜

食材用料：

• 大白菜 4斤

• 辣椒粉 1小袋

• 蔥 一小塊

• 薑 一小塊

• 白蘿卜

• 洋蔥

• 蒜 四瓣

食譜做法：

1.白菜切開成4瓣，其實2、3斤的白菜對半分就行了

2.鹽水浸泡白菜，浸泡8個小時，洗乾凈後晾乾3小時（時間可以根據天氣調整的）

3.晾乾白菜的時候，就可以準備調料了，首先把白蘿卜、洋蔥擦絲。再把薑和蒜（都不用太多）攪拌器攪拌成蓉，蔥花切絲，全都和蘿卜絲洋蔥絲攪拌

4.再攪拌入蝦醬和辣椒粉進行調味，因為蝦醬比較咸，還有我用的辣椒粉裡有鹽味，白菜也用鹽水浸泡過，所以調味時加鹽一定要控制好，正規的韓國泡菜都沒說要加糖，不過我喜歡有點甜味，就加了些砂糖。差點忘了說，這裡還要加上熟麵糊，我是用麵粉加了少許水做調成糊狀，放進微波爐中高火叮了分鐘，取出來象漿糊一樣就可以了

5.帶上手套（保證不辣傷手，而且乾凈衛生），把晾乾的白菜一葉一葉的抹上調料，把白菜根部的梗都全抹透

6.每一塊泡白菜，都用最外麵的葉子抱住裡麵的，排列整齊的放進容器裡麵，我弄了2顆白菜，咔咔。需要放在3度左右的溫度下麵存放3－5天就可以吃了，這個溫度，放在冰雪冷藏櫃合

7.4天後，冰箱拿出來，冰冰爽爽的泡菜就可以食用了