食材用料：
土豆 半個
白菜芯兒 1棵
花生米 100g
糖 30g,碗汁兒
鹽 2-3g,碗汁兒
白醋 30ml,碗汁兒
生抽 15ml,碗汁兒
蒜 一小勺,碗汁兒
香油 少許,碗汁兒
糖 3-5g
鹽 2g
白酒 1小勺
食譜做法：
1.土豆切成細絲，用涼水反復沖洗乾凈
2.花生用水浸泡30分鐘後撈出控乾，白菜芯兒洗凈切絲
3.鍋內倒油，將泡好的花生米涼油下入鍋中，開小火慢慢炸，炸至花生米變硬後撈出
4.炸好的花生米趁熱加入鹽，糖，白酒拌勻晾涼備用
5.鍋內重新熱油，油溫8-9成熱的時候下入濾乾水分的土豆絲兒，大火快速炸至金黃色後撈出
6.將處理好的白菜芯兒，花生米，土豆絲兒倒入碗汁兒拌勻後制作完成
食譜小貼士：
炸花生米之前要把花生浸泡20分鐘，這樣炸好的花生米更香脆，不容易皮
炸花生米的時候要一定要涼油下鍋，小火慢炸
土豆絲兒要切得盡量細，這是個技術活兒，嫌麻煩的話可以用擦絲器代勞
炸土豆絲的時候一邊炸一邊用筷子快速攪拌，防止土豆絲兒粘成團
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