彩椒拌涼粉

食材用料：

• 涼粉粉 50克

• 青紅黃椒 各1個

• 清水 1000ml

• 老醋 2湯匙(30ml)

• 鮮醬油 1茶匙(5ml)

• 鹽 1/2茶匙(3克)

• 糖 1湯匙(15克)

• 香油 1/2茶匙(3ml)

• 泡椒汁 1湯匙(15ml)

• 芝麻 少許

食譜做法：

1.把涼粉粉倒入大碗中，註入清水攪拌至透明無結粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰後關火

2.倒入可耐熱的容器中，自然冷卻後即可成型，大概需要2個小時左右。（倒入時用漏網過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網的，可以倒入後用紙巾將表麵的泡沫吸掉，效果一樣）

3.將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈後切碎，倒入大碗中調入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最後撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏後食用，口感更好哈

食譜小貼士：

這種涼粉有黑白兩種，制作方法是一樣的。北方市場哪裡有買的，我不太清楚，如果有知道的姐妹，請你留言給大傢，好嗎？
千萬千萬千萬要用可耐熱的容器來盛放熱涼粉液體哈，我曾經用了一個水晶玻璃的盤子，唉，現在已經去西天了。
沒有泡椒汁，放點辣椒油，味道也不錯。彩椒可以生食，不需加熱。