酒釀荸薺

食材用料：

• 枸杞

食譜做法：

1.荸薺，因為它長在水塘中嘛，所以吃之前先要洗凈外麵的泥巴

2.1水燒烤開後，荸薺倒入滾水中汆一下

3.2隻是洗凈還不夠，最好去皮，去皮後泡在清水中

4.1醪糟一碗，量的多少以能淹沒荸薺為準

5.2撈出

6.將飛過水的荸薺倒進去

7.枸杞用清水漂洗乾凈，也一並倒入

8.拌勻，入冰箱冷藏2-3個小時，冬天的話，就在常溫下浸泡入味後，即食

食譜小貼士：

1、新鮮荸薺去皮後，最好浸泡在淡鹽水中，可以防止變色發黃。
2、荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
3、醪糟雖屬熱性，但民間偏方說，二者合用，有清熱，透疹功效。適用於小兒麻疹、小痘以及風熱外感。