泡椒鳳爪

食材用料：

• 雞爪子 300g

• 泡椒 50g

• 花椒 5g

• 生薑 10g

• 鹽 20g

• 味精 5g

• 白醋 10g

• 料酒 20g

食譜做法：

1.泡椒、白醋、生薑、花椒、雞爪和薑洗凈、

2.1鍋中燒開水放入雞爪、加一大勺鹽、料酒、煮5分鐘至熟透、

3.2把洗凈雞爪剪掉指甲剁成小塊、

4.1清洗過後放在流水沖半小時、在浸泡雞爪之前再清洗一次去除表麵膠質、以防後來浸泡渾濁、

5.2煮好後把雞爪撈出用清水洗一下、

6.取一保鮮盒放入冷開水、放入薑片、白醋、花椒、鹽（鹽可適當多方一點）味精、泡椒、要辣一點的可以把泡椒切開、混合均勻、

7.水調配好後倒入沖淋好的雞爪、

8.加蓋浸泡5﹣6小時即可食用（每過一小時搖動一下可使浸泡均勻）