香煎帶魚

食材用料：

• 帶魚

• 鹽

• 五香粉

• 乾粉

食譜做法：

1.帶魚解凍，剪開背鰭和腹部，去除內臟和黑色腹膜、血污，清洗乾凈，切段，用廚房用紙擦乾

2.1沾上乾粉，抖掉多餘乾粉

3.2將帶魚用鹽、五香粉醃制十幾分鐘

4.鍋中油熱後，放入帶魚，中小火一麵煎至金黃後翻麵，將另一麵煎至金黃至熟即可

食譜小貼士：

春天，是吃魚的好時機，因為春季魚兒臨近產卵期，體內積蓄了更多的營養。此時的魚，身體肥碩而堅實，其體內各種氨基酸含量增多且含量均衡，所以魚的味道也更鮮美。

海魚裡首推帶魚，帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、增強皮膚表麵細胞活力、使皮膚細嫩光潔的作用。我買的帶魚，就有好多卵，不敢吃，都被我丟掉了，罪過。不過帶魚的味道的確很肥美。

帶魚營養分析：
1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3.經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4.帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

煎帶魚不散的竅門：
１、收拾好的帶魚要用廚房用紙擦乾，否則水分太多，煎帶魚就容易散碎；
２、將帶魚沾上一層乾粉煎帶魚不容易散；
３、煎帶魚的時候，一定要等一麵煎好後再翻麵，如果沒有煎好就翻麵的話，帶魚肯定會變得散碎。