手撕包菜

食材用料：

• 包菜

• 五花肉

• 乾紅椒

• 花椒

• 八角

• 薑蔥

• 食鹽

• 蠔油

• 生抽

• 白糖

• 醋

食譜做法：

1.準備好包菜。

2.準備好配料。

3.半棵包菜洗凈，用手絲成大塊。

4.五花肉洗乾凈切片，紅椒剪成段，蔥薑切斜片。

5.鍋中燒熱少許油，放入五花肉片煎炒至表麵金黃、出油。（油可以打出來一些）

6.把肉片撥至旁邊，下入花椒、蔥薑、八角和紅椒，煸出香味。

7.下入包菜翻炒至稍微變軟，調入一茶勺的鹽翻炒均勻。

8.調入適量蠔油翻炒均勻。

9.翻炒至包菜完全變軟熟透，調入少許醋。

10.再調入1茶勺白糖。

11.快速翻炒均勻即可。

12.鐵鍋大火乾炒才有的獨特美味。

食譜小貼士：

詩心片語：
1：包菜先洗再撕，而且洗好後甩甩水，較乾的包菜爆炒起來才香。
2：乾紅椒段下鍋前可過一下清水，這樣不容易焦而且色澤亮麗。
3：全程大火爆炒。