肉皮凍

食材用料：

• 肉皮 500克

• 蔥

• 薑

• 大料

• 鹽

• 醬油

食譜做法：

1.把肉皮內部的油脂全部去掉後洗乾凈

2.鍋內燒開水後把肉皮倒進去焯一下後撈出切成條狀，用溫水清洗一下

3.鍋內倒入2000毫升水，把肉皮、蔥、薑、大料一起放進鍋內大夥燒開後轉小火

4.大約熬到1個小時侯，加入鹽和醬油在熬半小時侯關火

5.把蔥、薑、大料撈出仍掉，熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個無水無油的容器裡，放置在陰冷處，8、9個小時侯就凝成凍子了

6.凍好後的凍子切成塊或是片，調點蒜油汁拌著吃香啊，就那麼空口吃也超棒

食譜小貼士：

在熬的過程中多開幾次鍋蓋這樣能把肉皮的腥氣散發掉，建議把熬好的肉皮不要冰箱裡，找個傢裡最冷的地方放置一夜即可，我傢放在了陽臺，我傢陽臺在冬天這個季節晚上溫度要比冰箱溫度低很多，如果是在暖氣候的城市還是建議放冰箱哈。