手撕包菜

食材用料：

• 包菜

• 肉片

• 蔥薑蒜

• 乾辣椒

• 花椒

• 豬油

• 生抽

• 老抽

• 白糖

• 鹽

食譜做法：

1.鍋燒微熱時，將一勺豬油放入。

2.油燒熱後，下蔥薑蒜煸出香味。

3.將乾辣椒段和花椒也一並下入。

4.快速煸炒，這個過程一定要快，要想香料的味道煸出的更透徹，可以將火稍微調小點。

5.下肉片（肉片是提前將五花肉煮至8成熟，撈出，控乾水分，再切成薄片。），將肉片煸炒至微微吐油，肥肉變的透明油亮。

6.倒入一勺生抽和一勺老抽。

7.快速翻炒，讓肉片上色和增香。

8.倒入包菜。

9.迅速將包菜和肉片翻炒均勻，讓每一片包菜葉子都裹上肉片上的油。

10.一勺白糖。

11.一勺鹽。

12.快速翻炒幾下，出鍋！

13.入口麻辣鮮香，爽脆清甜，老板兒，再添一碗白飯來~~

食譜小貼士：

我覺得包菜一定要瀝乾水分最重要，調料再好再全，葉子上的水沒有弄乾凈，怎麼都做都會失敗。

我這個是頭一天洗好沒炒，放了一晚上，第二天基本都乾了，所以炒出來基本沒一點兒水，大火快炒，口感脆嫩，味道絕佳！

感謝分享：—）