泡椒鳳爪

食材用料：

• 雞爪

• 山野椒

• 薑

• 料酒

• 鹽

食譜做法：

1.雞爪剪去腳指甲，這一步好像有點兒恐怖哈，受不了的不剪也行

2.雞爪斬斷洗凈備用

3.將雞爪放入鍋中，加入適量的清水

4.加入生薑和料酒

5.開火煮開大概四分鐘左右至能用筷子戳動

6.將煮好的雞爪晾涼後放在水龍頭下沖洗去掉膠質，生薑切條、山野椒切兩瓣

7.洗好的雞爪控乾水份放入碗中

8.倒入泡野山椒的水，盡量沒過雞爪

9.加入少許鹽

10.拌勻

11.蓋上保鮮蓋入冰箱裡冷藏，一星期後即可食用

食譜小貼士：

1、第一步可以省略，不過最好剪一下，這樣口感好
2、雞爪煮至能戳動即可，不能煮的太軟，否則一洗就爛
3、煮好的雞爪必須沖涼水去掉表麵的膠質，這樣泡的期間才不會變質
4、喜歡吃辣點兒的可以將山野椒切破或加點兒山野椒的料，反之則減少
5、喜歡甜味兒的可以選擇甜度大點兒的野山椒，我不喜歡太甜的，所以選擇是咸味兒重的