香辣牛肉醬

食材用料：

• 牛肉

• 八角

• 桂皮

• 花椒

• 生薑

• 大蒜

• 辣椒粉

• 甜麵醬

• 生抽

• 蠔油

• 料酒

• 白糖

• 桔子皮 少許

食譜做法：

1.1熱鍋內放入適量的油（油要多，大約為平時炒菜時的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火將其炸出香味後撈出不要，再下入薑末與蒜末，炒香

2.2牛肉去凈筋膜，剁碎成末，加入適量的蠔油、料酒、少許白糖，拌勻後醃制20分鐘；生薑與大蒜切碎成末，桔子皮也切碎

3.下入醃制好的牛肉末與桔子皮，一直將牛肉的水分炒乾至牛肉表麵看起來有些微微的焦黃

4.下入辣椒粉，炒出紅油

5.甜麵醬中加入適量生抽，拌勻後倒入鍋中，小火，不停地翻炒約2分鐘後即可

食譜小貼士：

1.油要多一些；牛肉一定要炒香；
2.牛肉炒香後要轉小火，以免燒焦；下入甜麵醬後要不停攪拌，以免糊鍋；
3.炒牛肉的時候放少許桔子皮，可以去腥增香哦；
4.如果有白芝麻，可以最後放入一些炒香的芝麻，會更香哈！