壽司

食材用料：

• 壽司米

• 大張海苔

• 雞蛋 （攤成蛋皮）

• 煙熏三文魚 （條塊狀的用來做壽司捲,薄片狀的用來做握壽司）

• 黃瓜

• 胡蘿卜

• 蟹柳絲

• 魚仔

• 壽司醬油

• 芥末

• 壽司醋 （由白醋,白糖,鹽調配成）

食譜做法：

1.將配好比例的壽司米淘乾凈放入電鍋裡煮

2.121將雞蛋打勻加點鹽，在平底鍋裡攤裡蛋皮，最好是將蛋皮攤成長方形的，這樣包捲起來比較容易

3.212調配壽司醋：將配好比例的白醋、白糖、鹽放入一個玻璃碗裡，用筷子不停地攪拌，直至糖完全溶解液體變得澄清為止

4.將塊狀的煙熏三文魚切成條狀（用來包捲），將薄片狀的三文魚切成長方形（用來做握壽司）

5.將黃瓜、胡蘿卜、蟹柳絲切成條狀

6.1把飯放在一旁讓它冷卻。切記一定要等飯完全涼透以後才可以包捲，否則米還熱時包，米的熱量會使海苔變軟，海苔一軟就會產生韌性，刀會不容易切開而且吃口也會不好

7.2電鍋將壽司米煮熟後趁飯還熱的時候舀出放入一個大點的容器裡，將調好的壽司醋倒入米中，用飯勺攪拌均勻，使每粒米都能浸到壽司醋，這樣米就不會變硬了

8.將壽司醋均勻地倒入米中，將飯攪拌均勻

9.在砧板上放上壽司竹簾，竹簾上放上海苔，就可以開始鋪飯了

10.用濕手取飯，將飯平整地鋪在海苔上，在頭上留出1－2厘米不要鋪飯，放幾粒米在留空處，用來封口

11.鋪好的海苔，註意在頭上放幾粒米

12.在飯上鋪上一塊蛋皮，蛋皮上放上材料（三文魚、黃瓜絲、胡蘿卜絲、蟹柳絲等）

13.捲起海苔，用壽司竹簾將捲壓實壓緊，形成捲捲了，好開心啊

食譜小貼士：

記得要把刀磨磨快，快刀切出的捲捲才會好看
切捲時候要在刀上抹點水（防粘），按照海苔上刀印垂直切開就行了，切好就完工羅！
將切好的捲在擺在盤子上，在捲上塗上點魚仔就可以吃羅