壽司

食材用料：

• 芹菜

• 萵筍

• 胡蘿卜

• 雞蛋

• 壽司醋

• 剩米飯

食譜做法：

1.米飯一碗攪散，倒入一勺壽司醋拌勻。芹菜去根，去除老葉，摘下嫩葉洗凈備用

2.1雞蛋加少許鹽打散，芹菜嫩葉切碎加入雞蛋中

3.2胡蘿卜和萵筍去皮洗凈後切成小長條，芹菜切成長段備用

4.平底鍋燒熱後倒入蛋液，輕輕的晃動，使整個鍋底鋪滿蛋液，待凝固後翻麵即可。也可以直接把蛋液倒入鍋中，在上麵散上芹菜葉。我是嘗試著做了兩種蛋皮，覺得後一種更美觀哦

5.萵筍稍微用鹽醃制一下，胡蘿卜和芹菜用沸水煮1分鐘，撈出瀝乾水分

6.壽司簾上捕上一層保鮮膜，把蛋皮放在保鮮膜上，蛋皮上鋪上米飯（兩端留出點空隙），用勺子稍微壓實一點，在米飯的一端放上芹菜、胡蘿卜、萵筍；捲起、整形、切成小捲後壽司就做好啦

食譜小貼士：

1、我是用中午吃剩的米飯先拌好壽司醋後下午做的壽司。如果用電鍋煮米飯做壽司的話，淘洗好米後瀝乾水分放置20分鐘，煮飯時米和水1：1，煮好後飯燜個10-15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來。米飯要晾涼到稍微溫熱的時候，加入壽司醋，也可以根據自己的口味另加入黑芝麻、適量鹽、糖調味。
2、捲壽司的時候，借用簾子的力量往前推。捲好後切的時候建議刀上沾點涼水或香油，這樣切不粘。
3、如果沒有壽司醋的話，也可以自己調制。鹽、糖、白醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。註意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。女人