涼拌西瓜皮

食材用料：

• 西瓜皮

• 胡蘿卜

• 鹽

• 蔥

• 蒜末

• 水

• 生抽

• 醋

• 糖

• 雞精

食譜做法：

1.西瓜皮去掉綠皮切成細長薄片

2.1鍋裡水加點鹽燒開焯西瓜皮

3.2胡蘿卜切絲

4.1胡蘿卜絲同樣焯便撈出

5.2撈出瀝乾水分

6.將焯好的瓜皮和胡蘿卜絲混合在大點容器裡

7.加入切好的蔥蒜末

8.倒入用水、生抽、醋、糖、鹽和雞精調成的醬汁

9.拌勻了盛盤即可

食譜小貼士：

我做的是涼拌西瓜皮，用的涼拌汁是以前大姨回國時做涼拌海蜇的醬汁—-用適量水、生抽、醋、糖、鹽和雞精調成醬汁即可，其中糖是關鍵，一定得放，否則口味就差多了～
當時吃大姨做的涼拌海蜇，覺得很美味，就順便把醬汁的配料也記下來了，想說以後想吃時就可以用了～這次用涼拌瓜皮時，就想想試試以前記下來的醬汁，看看這涼拌汁是不是拌啥都合適哈—-呵呵～實踐證明是：這種醬汁用來拌西瓜皮實在是太配了，絲毫不遜色於涼拌海蜇哈～
不僅如此，我覺得這麼拌出來的西瓜皮，看著還很有粉皮的味道，所以我決定以後想吃粉皮時，就用這西瓜皮來代替—-制作簡單，口感也很棒～呵呵～
撇去不浪費的因素，西瓜皮本身還當真不愧是個寶噢——中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，評定它具有清熱解暑、生津止渴的功效。此刻天氣炎熱，在這樣的酷暑天裡，吃上吃上一盤涼拌的西瓜皮，實在是既痛快又解暑啊～